المقادير
1/2كيلو رقاق
1/4كيلو لحم مفروم
1بصلة كبيرة
2فص ثوم
بهارات (ملح -فلفل اسود- قرفة ناعمة -بهار حلو
ممكن 1ملعقة صلصة طماطم
زبيب مكسرات حسب الرغبة
ممكن قطع صغيرة من المشمشية
كوب لبن
شوربة لتسقية الرقاق وتكون ساخنة جدا ووملحة ويفضل حسب رغبتك اماشوربة دجاج اوبط
الطريقة
نسخن المرقة
ويضاف عليها اللبن
ونبلل الرقاق بالشوربة واللبن جيدا ولانبالغ فى تسقيته حتى لايصبح كالعجين ثم نضعه على قماشة كل رقاقه لوحدها حتى يجف
وبعدين نفرده فى الصينية السمن او الذبد نضع عدد من الرقاقات على بعضهاوبينهما ترش بالسمن السايح بين الطبقات نكرر العملية من اربع الى خمس ورقات ونحط العصاج " بصل نحمره وعليه لحمة مفرومة و قليل من الصلصة والثوم والبهارت والزبيب والمكسرات و بقدونس مفروم" وبعدين نحط باقى الرقاق
نصب بعض الشوربة على الرقاق لكن قليييييييييل جدا نوزعها جيدا على الرقاق مع ورشه بالسمن على الوجهويقطع مربعات اوحسب الرغبة
ونضعه فى الفرن او نضعه على البوتجاز مع التحريك المستمر للصينية ثم قلبها انا بفضل الفرن اسهل لكن ناس كتيير بتقول البوتجاز افضل حتى يحمر الوجه
وبعد ما يحمر الرقاق نخرجه من الفرن