المقادير
- ٦ حبات كوسا صغيرة.(الكمية و الحجم حسب الرغبة).
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبتان من الطماطم مقشرة و مقطعة مربعات صغيرة.
- ملعقتان طعام معجون طماطم.
- ملح - فلفل اسود.
- ٣ ملاعق طعام زيت زيتون.
- بصلة متوسطة مقطعة مربعات صغيرة.
- حصان ثوم مهروس.
- ملعقة طعام تاباسكو.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة خل البلسميك او ( دبس الرمان).
- ربع كوب بقدونس مقطع طازج.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
الطريقة
نغسل حبات الكوسا،نقطع الاطراف من الاعلى.بالملعقة الصغيرة نحفر لب الكوسا و نضعه جانبا حتى نحصل على حبات كوسا فارغة من اللب سميكة قليلا.
ندهن الكوسا بملعقة من زيت الزيتون من الداخل و الخارج و نرشها بقليل من الملح و الفلفل الاسود.
نضع باقي زيت الزيتون في قدر، نضيف البصل المقطع،نقلب قليلا ثم نضيف الثوم المهروس.
نضيف اللحم المفروم، نحرك المزيج ثم نضيف لب الكوسا بعد ان نقطعه .
عندما ما يصبح اللحم المفروم بني اللون،نضيف التاباسكو،،قليل من الملح،معجون الطماطم،بابريكا،و فلفل اسود.
نقلب المكونات، نضيف الطماطم المقطعة و ثلاث ملاعق من الماء المغلي ،نخفف الحرارة و نترك المزيج يطبخ على نار هادئة مدة دقيقة15 حتى نحصل على حشوة لحم متماسكة و يتبخر الماء
نضيف خل البلسميك،و البقدونس المفروم و نبعده عن النار.
نبدأ في حشي حبات الكوسا و نرش قليلا من جبن البارميزان على وجه كل حبة .
نضعها في الفرن لتخبز مدة ٣٠-٤٠ دقيقة حتى تنضج الكوسا. تقدم ساخنة مع الارز الابيض.