مرق اللحم مع البطاط

salma_00
  • كامل الوقت

    160 دقيقة
  • وقت التحضير

    25 دقيقة
  • وقت الطهي

    135 دقيقة
  • الكمية تكفي

    5 شخص
طبق تقليدي و تراثي من المطبخ الكويتي , و المطبخ الخليجي بشكل عام,يحتوي على قطع لحم مع العظم (ممكن من رقبة الخروف او الرجلين او حتى الظهر) تحمس مع البهارات و يضاف اليها البطاطا و تقدم مع العيش اي الارز الابيض او االعيش يطبخ من مرقة اللحم مع اضافة قليل من الزعفران المنقوع في ماء الورد.

أرسل إلى صديق

إذا كنت مشترك من قبل إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  إنضم الان للحصول على حساب مجاني

المقادير

كيلو لحم بالعظم.
٣ حبات بطاطا حجم وسط مقشرة و مقطعة مربعات متوسطة.
بصلة متوسطة مفرومة ناعمة.
٥ حبات طماطم مطحونة جيدا.(لافضل نتيجة استعمال الخلاط الكهربائي).
٣ ملاعق طعام معجون طماطم.
ملعقة شاي كركم.
ملعقة شاي كاري.
ربع ملعقة شاي فلفل اسود.
ملح حسب الرغبة.
٤ ملاعق طعام زيت نباتي.

لسلق اللحمة نحتاج:
بصلة متوسطة مفرومة.
حبتين لومي.
نصف ملعقة شاي كركم.
نصف ملعقة شاي كاري.

الطريقة

نسلق اللحم في ماء تغمره مدة ساعة و نصف مع اضافة البصل المقطع و الكاري و الكركم .

بعد ان ينضج اللحم، نصفيه من المرق و نحتفظ بالمرق جانبا.

نضع في القدر الزيت النباتي، نضيف قطع اللحم و نحمس قليلا، ثم نضيف قطع البطاطا و نقلب المكونات.

نضيف البصل المقطع، الكركم،الكاري،والفلفل الاسود، و نستمر في الحمس.

نضيف معجون الطماطم و اللومي و نستمر في التقليب قليلا.

نضيف بعدها الطماطم المطحونة و نستمر في التقليب حتى نلاحظ ان زيت المرق طاف فوق مستوى اللحم،نسكب قليل
من مرق اللحم للبطاطا و اللحم بمقدار يغمر المكونات قليلا،نضع الملح و نترك المرق ينضج على نار متوسطة حتى تصبح المرقة كثيفة و تنضج حبات البطاطا و اللحم.

يقدم مرق اللحم و البطاط مع العيش(الأرز) الابيض.

التعليقات

هل ترغب في إضافة تعليق؟

إذا كنت مشترك من قبل إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  إنضم الان للحصول على حساب مجاني

    © جميع الحقوق محفوظة، كل بيت ٢٠١٤