المقادير
كيلو لحم بالعظم.
٣ حبات بطاطا حجم وسط مقشرة و مقطعة مربعات متوسطة.
بصلة متوسطة مفرومة ناعمة.
٥ حبات طماطم مطحونة جيدا.(لافضل نتيجة استعمال الخلاط الكهربائي).
٣ ملاعق طعام معجون طماطم.
ملعقة شاي كركم.
ملعقة شاي كاري.
ربع ملعقة شاي فلفل اسود.
ملح حسب الرغبة.
٤ ملاعق طعام زيت نباتي.
لسلق اللحمة نحتاج:
بصلة متوسطة مفرومة.
حبتين لومي.
نصف ملعقة شاي كركم.
نصف ملعقة شاي كاري.
الطريقة
نسلق اللحم في ماء تغمره مدة ساعة و نصف مع اضافة البصل المقطع و الكاري و الكركم .
بعد ان ينضج اللحم، نصفيه من المرق و نحتفظ بالمرق جانبا.
نضع في القدر الزيت النباتي، نضيف قطع اللحم و نحمس قليلا، ثم نضيف قطع البطاطا و نقلب المكونات.
نضيف البصل المقطع، الكركم،الكاري،والفلفل الاسود، و نستمر في الحمس.
نضيف معجون الطماطم و اللومي و نستمر في التقليب قليلا.
نضيف بعدها الطماطم المطحونة و نستمر في التقليب حتى نلاحظ ان زيت المرق طاف فوق مستوى اللحم،نسكب قليل
من مرق اللحم للبطاطا و اللحم بمقدار يغمر المكونات قليلا،نضع الملح و نترك المرق ينضج على نار متوسطة حتى تصبح المرقة كثيفة و تنضج حبات البطاطا و اللحم.
يقدم مرق اللحم و البطاط مع العيش(الأرز) الابيض.