المقادير
1 كوب عدس
كوب و نصف كوب أرز مصري
3 أكواب ماء
نصف كوب سمن أو زيت قلي
نصف ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
5 بصلات متوسطة مقطعة
الطريقة
- يوضع العدس على النار ويضاف إليه ثلاثة أكواب الماء ويترك حتى يغلي وعند ذلك تخفض النار ويترك عليها فترة نصف ساعة، يضاف الملح والكمون إلى العدس ثم يغسل الأرز ويضاف إلى العدس ويحرك الخليط ويترك على نار هادئة مدة عشرين دقيقة.
- وفي هذه الأثناء يقلى البصل بالسمن أو الزيت حتى يحمر لونه. يرفع البصل من السمن بواسطة ملعقة ويوضع جانباً. يصب السمن أو الزيت فوق الخليط ويحرك بشوكة وبحذر ويترك على النار مدة خمس دقائق.
- يسكبها في طبق كبير ويزين بالبصل المقلي.
ملاحظات
ويؤكل ساخناً مع اللبن أو السلطة.