المقادير
كيلو لحم غنم عربي أو دجاج
بهارات مشكلة
5فص ثوم مهروس
4بصل وسط مقطع صغيرة
معكرونةنصف كيس
معجون طماطم
رمان مجفف(ايراني)
ملح+ماجي
زعفران + عصفر + ماء كادي وورد
ورق الغار
فلفل حار مطحون رشة
فلفل اسود
ارز حسب كمية
الطريقة
نحمس قليل من البصل وشويه ثوم ثم نضيف عليها فلفل اسود وملح ماجي وورق الغار بعدهانضع لحم في قدر ضغط حتى يستوي اثناء ذلك نضع في زبدية البهارات المشكلة والكركم وشوية زيت زيتون فلفل حار مطحون شوية ثوم لنكهةطيبه
بعدذلك نتاكد لحم ستوى جيدا نزيلة من قدر نضعها في زبدية بهارات نخطها بهارات جيدا نضع في صينية الفرن على درجة 250
في اثناء ذلك نعمل رز ابيض(نضع ورقة الغار اثناء سلق مع قليل من ثوم)بعد ان يستوي نرش بخليط من ماء كادي وزعفران وعصفر ليعطيه شكل جميل
نسلق معكرونة بعد ذلك
نحمس البصل حتى يصفر نضع فوقه معجون الطماطم وشوية ثوم ورقة الغار بعد ذلك نضع معكرونه مسلوقه نخلطه مع بعض
نضع جمرة فحم في زيت حتى تعطي نكهة لمندي
التقديم:
نضع رز الابيض اولا فوقه معكرونة ورمان الايراني بعد ذلك لحم او دجاج ونزين بحلقات الطماطم والبيض المسلوق وليمون
ملاحظات
منقول