المقادير
- ربع كوب طحين ابيض
- نصف كوب طحين حمص(كمية الطحين و طحين النص حسب الرغبة و عدد الاشخاص).
- نصف كوب لحم مفروم ناعم مع قليل من شحم اللحم(حسب الرغبة).
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمة جدا.
- نصف حفنة كل من بقدونس طازجة خضراء،كزبرة طازجة.
- حبة طماطم متوسطة مفرومة ناعمة جدا.
- حبة بطاطا متوسطة مبروشة.
- البهارات:ربع ملعقة صغيرة كركم،ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود- مكعب مرق الدجاج(حسب الرغبة)
- ملعقة طعام معجون طماطم- ملح حسب الرغبة - ملعقة صغيرة بايكنغ باودر (حسب الرغبة).
- زيت نباتي لقلي خبز العروق.
الطريقة
- في وعاء زجاجي،نضع كل من الخضار و اللحم المفروم،البهارات،المعجون.
- ننقع مكعب مرق الدجاج بملعقتين صغيرتين ماء دافئ و نضيفها الى مزيج الخصار و اللحم
- نضيف الطحين الابيض و طحين الحمص و البايكنغ باودر.
- نخلط المكونات مع الطحين جيدا لنحصل على عجينة متماسكة و ليست لينة.
- نضع الزيت النباتي في جدر للقلي.يكون الزيت حار جدا،نكون براحة اليد دوائر مثل في الصورة اعلاه ونقليها حتى تتحمر كل من الجهتين.
- تكرر العملية حسب كمية المكونات،و صحة و هنا.