المقادير
*كيلو غرام لفت
*ملح
*حبة شمندر
*ملعقة سكر
الطريقة
*يقطع اللفت الى شرائح متوسطة الحجم و توضع في مصفاة وترش بالملح,تترك لليوم التالي, سيلاحظ نزول الماء من اللفت
*يسخن كمية من الماء تكفي لغمر اللفت
*يوضع اللفت في الماء الساخن ونتركه حتى يبرد.
*يصفى اللفت ويوضع في وعاء زجاجي ويضاف له حبة الشمندر المقطعة(حتى يصبغ اللفت باللون الزهري الغامق).
*نصنع المحلول الملحي كل كاس ماء كبير له ملعقة ملح كبيرة.
نضيف ملعقة السكر ونغلق الوعاء الزجاجي.
ملاحظات
يحتاج اللفت لمدة اسبوعين للنضج في الجو متوسط الحرارة