المقادير
1 ملعقة طعام خميرة فورية
ثلاثة أرباع الكوب حليب كامل الدسم / بدرجة حرارة الغرفة
2 كوب طحين متعدد الإستعمالات
1 ملعقة طعام سكر خشن
ثلاثة أرباع ملعقة طعام ملح
4 ملعقة طعام زبدة غير مملحة أو مارغارين / مقطعة لمكعبات صغيرة
الطريقة
تذاب الخميرة في الحليب حتى تختفي في المحلول.
نخلط الطحين و السكر و الملح في وعاء كبير بأصابعنا أو بملعقتين أو بالعجانة الكهربائية إذا وجدت.
المهم أن نخلطهم جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا.
بعد أن يصبح الخليط متجانس نسكب فوقه محلول الحليب و الخميرة.
ونعجن حتى يتكون لدينا عجينة طرية، وفيما لو إحتجنا يمكننا إضافة حليب أكثر للعجينة لكي تصبح متماسكة.
برفق نفرد العجينة ونمددها على سطح رخامي للعجن بواسطة أداة رق العجين (الشوبك)
نعجن الجينة 8 أو 9 مرات. أو حتى تصبح طرية الملمس.
بعد ذلك نرقق العجينة لتصبح بسماكة 2 سنتمتر أو أقل، ونقطعها لدوائر بقطر 5 سنتمتر. هذه الكمية تكفي لعمل 12 قطعة بسكويت.
ندهن صينية الفرن بالزيت أو سبراي خبيز إن وجد، و نصف قطع العجين بالصينية، ونغطيها بقطعة قماش نظيفة و نتركها تختمر لمدة 20 دقيقة.
في هذه الأثناء نحمي الفرن حتى درجة حرارة 400 فهرنهايتية (5).
نخبز قطع البسكويت لمدة 12 إلى 14 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
ملاحظات
تقدم دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة في اليوم التالي.