المقادير
1 كيلو جبنة عكاوي مقطعة و منقوعه بالماء البارد لمده ثلاثه ساعات
1 كيلو جبنة مضفرة
1 كيلو ماء
نصف كيلو سكر
ربع كيلو ماء ورد
1 كيلو سميد
للحشو:
قشطة
للتزين:
قطر(شربات)
مربي الورد
فستق مطحون
الطريقة
يوضع الماء والسكر في وعاء على النار، ثم يترك حتى يغلي.
يضاف دقيق السميد ويقلب حتى يتماسك، ثم يضاف ماء الورد وجبنة العكاوي المبشورة مع الاستمرار في التقليب السريع حتى تتداخل المكونات وتسيح الجبنة.
تترك العجينة حتى تبرد، ثم توضع في ورقتين بلاستيك وتفرد على شكل مستطيل.
تقطع العجينة على هيئة مستطيلات أو مربعات، ثم تحشى بالقشطة وتلف.
تصف وحدات حلاوة الجبن في طبق التقديم، ثم ترش بقليل من القطر، وتزين بمربى الورد أو الفستق المطحون.