المقادير
كيلو جرام من اقراص القطائف الجاهزه
5 ملاعق طعام سكر
زيت لقلي القطائف
2/1 ملعقه صغيره قرفه
القشده المنزليه الصنع(المهلبيه):
3 كوب حليب
3 ملاعق سكر
5 ملاعق طعام نشاء مذوبه
ماء ورد
شربات القطائف (القطر):
3 اكواب سكر
كوب ونصف كوب ماء
ملعقه عصير ليمون
الطريقة
تحضير القطائف بالجوز:
1- يطحن الجوز طحنا خشنا ليصبح مثل البرغل الخشن ثم يوضع في وعاء ويضاف اليه السكر وماء الزهر والقرفه
2- يخلط المزيج جيدا ويستعمل لحشو اقراص القطايف قبل طيها وختم حوافها
3- تقلي القطايف في الزيت الوافر حتي تشقر ثم تغمس في قطر السكر البارد وتترك حتي تمتص القطر
4- ترفع بعدها بواسطه ملعقه ذات ثقوب وتصف فوق طبق التقديم
تحضير القطايف بالقشده(المهلبيه)
1- يطهى الحليب مع السكر والنشاء المذوب علي النار حتي نحصل علي صلصه كثيفه يضاف ماء الورد الي الصلصه
2- تحشى القطايف المحضره وتقلى فى الزيت حتي تشقر ثم تغمس في قطر السكر البارد وتترك حتي تمتص القطر
3- ترفع القطايف بواسطه ملعقه
4- تصف القطايف في طبق التقديم وتقدم فاتره