المقادير
2 و نسف طحين أبيض
2 كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة هيل
قليل من الزعفران (اذا توفر)
الطريقة
نضيف كل المواد التالية للماء الدافئ بالكميات المذكورة أعلاه, السكر, الملح, الهيل, الزعفران و الخميرة الفورية, ترحك المواد قليلا داخل الماء ثم تترك لمدة ساعة في مكان دافئ. ثم تصفى من بقايا الهيل و الزعفران و يضاف الى الماء الطحين الأبيض ثم نعجن الخليط حتى تصبح الخلطة مثل اللبن سائلة.
تترك الجينة السائلة في مكان دافئ لمدة ساعتين و ربع لتخمر.
يسخن زيت القلي لدرجة حرارة متوسطة, لا منخفضة و لا عالية, فاذا كان الزيت منخفض الحرارة لن تنتفخ اللقيمات و اذا كان الزين حرارته عالية فسوف تحترق دون أن تستوي من الداخل.
نأخد القليل من اللقيمات بأطراف اليد و نضعها في المقلى المتوسط الحرارة و تحرك حتى تتحمر ثم يتم رفعها من الويت لوضعها في الشيرة (القطر) و تكون بذلك جاهزة للتقديم.
صحة و عافية