المقادير
كوبين سميد.
علبة قشطة (قيمر).
كوب سكّر.
ثلاثة أرباع كوب زيت.
3 بيضات.
ملعقة طعام ماء ورد.
ملعقة زعفران.
ملعقتين بيكينج باودر.
لعمل الشيرة:
كوبين سكّر.
كوب ماء.
ملعقتين عصير ليمون.
ملعقة ماء ورد.
ملعقة زعفران.
للتزيين:
فستق (الكمية حسب الرغبة).
الطريقة
1- توضع مكونات البسبوسة ( السميد+القيمر+كوب السكر+الزيت+البيض+ماء الورد+الزعفران+البكينج باودر) في وعاء و يتم خلطها جيداً بالخلاط الكهربائي إلى أن يصبح المزيج متماسكاً.
2- لعمل الشيرة يتم طبخ المكونات على نار هادئة لحوالي ربع ساعةإلى أن يغلي المزيج.
3- يصب العجين في قالب الكعك
4- يتم تزيين البسبوسة بالفستق.
5- توضع البسبوسة في الفرن في الرف الأسفل لمدة نصف ساعة إلى 45 دقيقة على نار هادئة.
6- بعد ذلك يتم تشغيل الفرن العلوي لمدّة 3 دقائق تقريباً على نار هادئة حتى يحمر السطح العلوي للبسبوسة.
7- ثم تصب الشيرة فوقه.