المقادير
- 4 أكواب عصير مانجو
- 5 ملاعق كبيرة دقيق الذرة "النشا"
- 1 كوب ماء فاتر
- 2 كوب فواكه مشكلة
- 2 علبة قشدة
- 1 علبة حليب مكثف ومحلى + لتر ماء
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 2/1 كوب فستق مطحون للتزيين
الطريقة
- يوضع عصير المانجو في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي
- تذوب نصف كمية دقيق الذرة "النشا" في نصف كوب من الماء الفاتر ويضاف هذا المزيج لعصير المانجو على النار مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط كثيفاً
- يصب هذا الخليط في وعاء عميق مع إضافة نصف كمية الفواكه المشكلة ويترك حتى يبرد ويتماسك
- توضع علبة واحدة من القشدة على الوجه ويوضع الوعاء في الثلاجة
- يوضع الحليب المكثف في وعاء على النار ويضاف إليه الماء وماء الزهر مع التحريك حتى يبدأ بالغليان
- يخلط ما تبقى من دقيق الذرة (النشاء) في نصف كوب من الماء الفاتر ويصب الخليط فوق الحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح الحليب كثيفاً ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد
- يصب الحليب فوق خليط المانجو والقشطة تدريجياً ويترك خارج الثلاجة لمدة ساعة حتى يكتسب حرارة الغرفة. يوضع الوعاء في الثلاجة حتى يتماسك قليلاً
- توضع علبة واحدة قشدة على وجه المهلبية وتزين بالفواكه المشكّلة المتبقية والفستق المطحون وتقدم باردة .