المقادير
سكر بودرة
ماء
125غ حلوي تانت
25غ دقيق
40غ حليب
5 بياض بيض
كريمة الزبدة:
8 صفار بيض
250غ سكر
250غ زبدة طرية
قهوة سريعة الذوبان
الطريقة
لتحضير كريمة الزبدة:
• ذوبي السكر في قليل من الماء المغلي حتى يشتد قوامه.
• اخفقي صفار البيض جيداً, أضيفي إليه مزيج السكر رويداً رويداً مع مواصلة في الخفق ليتكاثف المزيج.
• أضيفي قطع الزبدة و القهوة الذائبة و واصلي الخفق إلي أن يصبح المزيج سميكاً.
لتحضير العجينة:
• اخلطي حلوي التانت مع الحليب و الدقيق بواسطة ملعقة خشبية لتحصلي علي عجينة طرية.
• اخفقي بياض البيض و السكر بالخفاقة الكهربائية لمدة عشرة دقائق.
• ضعي 5/1 كمية مزيج بياض البيض و عجينة حلوي التانت الطرية في وسلطانية عميقة مع الخفق حتى تحصلي علي مزيج متجانس.
• بعد ذلك ادمجي المزيج في باقي من مزيج بياض البيض و اخفقي مجدداً.
• قسمي العجينة إلي قسمين.
• افردي قسم الأول من العجينة في صاج مغطي بورق الخبز(كرري نفس العملية مع قسم الثاني من العجينة بفردها في صاج أخر).
• رشي السكر البودرة علي قطعتين العجينة.
• اخبزي القطعتين في فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة (لا تخبزي قطعتين البسكويت لمدة طويلة حتى يبقي طري).
• عند الانتهاء من الخبز اخرجي القطعتين من الفرن و اتركيها لتبرد فوق سطح الطاولة.
• وزعي كريمة الزبدة فوق قطعة من البسكويت بسكين المبسط , ثم غطيها بقطعة البسكويت الثانية ( يتم تخلص من ورق الخبز).
• ضعي البقلاوة في البراد لعدة ساعات لتتجمد.
• قطعي أطراف البقلاوة ليصبح لديك مربع متساوي الأطراف.
• و أخيرا رشي السكر البودرة علي الوجه.
ملاحظات
حلوي تانت : هي عبارة عن 50غ من اللوز المقشر و المطحون ممزوج مع 50غ من السكر البودرة.