البقلاوة

iman
  • مشاركة من:
  • iman | March 29, 2009
  • التصنيف:
  • حلويات
  • الزيارات:
  • 2702
  • كامل الوقت

    50 دقيقة
  • وقت التحضير

    35 دقيقة
  • وقت الطهي

    15 دقيقة
  • الكمية تكفي

    5 شخص

أرسل إلى صديق

إذا كنت مشترك من قبل إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  إنضم الان للحصول على حساب مجاني

المقادير

سكر بودرة
ماء
125غ حلوي تانت
25غ دقيق
40غ حليب
5 بياض بيض

كريمة الزبدة:
8 صفار بيض
250غ سكر
250غ زبدة طرية
قهوة سريعة الذوبان

الطريقة

لتحضير كريمة الزبدة:

• ذوبي السكر في قليل من الماء المغلي حتى يشتد قوامه.
• اخفقي صفار البيض جيداً, أضيفي إليه مزيج السكر رويداً رويداً مع مواصلة في الخفق ليتكاثف المزيج.
• أضيفي قطع الزبدة و القهوة الذائبة و واصلي الخفق إلي أن يصبح المزيج سميكاً.

لتحضير العجينة:

• اخلطي حلوي التانت مع الحليب و الدقيق بواسطة ملعقة خشبية لتحصلي علي عجينة طرية.
• اخفقي بياض البيض و السكر بالخفاقة الكهربائية لمدة عشرة دقائق.
• ضعي 5/1 كمية مزيج بياض البيض و عجينة حلوي التانت الطرية في وسلطانية عميقة مع الخفق حتى تحصلي علي مزيج متجانس.
• بعد ذلك ادمجي المزيج في باقي من مزيج بياض البيض و اخفقي مجدداً.
• قسمي العجينة إلي قسمين.
• افردي قسم الأول من العجينة في صاج مغطي بورق الخبز(كرري نفس العملية مع قسم الثاني من العجينة بفردها في صاج أخر).
• رشي السكر البودرة علي قطعتين العجينة.
• اخبزي القطعتين في فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة (لا تخبزي قطعتين البسكويت لمدة طويلة حتى يبقي طري).
• عند الانتهاء من الخبز اخرجي القطعتين من الفرن و اتركيها لتبرد فوق سطح الطاولة.
• وزعي كريمة الزبدة فوق قطعة من البسكويت بسكين المبسط , ثم غطيها بقطعة البسكويت الثانية ( يتم تخلص من ورق الخبز).
• ضعي البقلاوة في البراد لعدة ساعات لتتجمد.
• قطعي أطراف البقلاوة ليصبح لديك مربع متساوي الأطراف.
• و أخيرا رشي السكر البودرة علي الوجه.

ملاحظات

حلوي تانت : هي عبارة عن 50غ من اللوز المقشر و المطحون ممزوج مع 50غ من السكر البودرة.

التعليقات

هل ترغب في إضافة تعليق؟

إذا كنت مشترك من قبل إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  إنضم الان للحصول على حساب مجاني

    © جميع الحقوق محفوظة، كل بيت ٢٠١٤