للحفاظ على الفواكه والخضروات، يجب تخزينهم بشكل منفصل على سبيل المثال: التفاح مع التفاح والجزر مع الجزر. الفواكه والخضروات تفرز غازات مختلفة التي يمكن أن تسبب لغيرها التعفن
لا تغسل الخضار والفواكه قبل وضعها بالثلاجة، فالرطوبة الناتجة على الغسل تؤدي إلى تعفن الخضار والفواكه