قال باحثون إن نكهة القهوة لا تناول كوب من هذه المادة المنبهة في الصباح هي التي تزيل التعب وتبعث على الانتعاش خصوصاً بعد قضاء ليلة من دون الاستمتاع بقسط كافٍ من النوم.
وذكرت صحيفة الدايلي مايل أن مجلة نيو ساينتس، التي أوردت النبأ، ذكرت أن الباحثين اليابانيين يعتقدون أن نكهة القهوة تخفف الاثر الذي تتركه قلة النوم على الدماغ. مضيفة أن الباحثين في تسوكوبا في اليابان حرموا 16 جرذ مختبر من النوم لاربع وعشرين ساعة ووضعوهم في قفص مليء بحوالي سنتيمترين من الماء ثم عرضوا نصفهم إلى رائحة قهوة محمصة.
وقالت إنه بعد تحليل عينة من أدمغة هذه القوارض تبين لهم أن رائحة القهوة زادت نشاط جينات أساسية لديها وساعدت على تقوية الخلايا المسؤولة عن البقاء في أجسامها وقلصت حدة توترها. وقال البروفسور يوشينوري ماسو، الذي أعد الدراسة في تسوكوبا باليابان، إنه عندما يشرب الناس القهوة للبقاء يقظين طوال الليل فإن رائحة القهوة يمكن أن تخفف من حدة الضغط الذين يشعرون به والناتج عن الحرمان من النوم. وأضاف إنه من الافضل لنا شم رائحة القهوة بدل شربها، وإذا كانت هناك أطعمة أخرى تعطي النتيجة نفسها فيتعين إجراء دراسة حولها.