المقادير
نصف كجم جمبري
قرفه صحيحه
قرنفل
فلفل اسود
قليل من البصل المفروم
ربع كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل ابيض
3 ملاعق طعام زبدة
صفار بيضتين
بيضه مخفوقه لتغطية الخليط
3 اكواب بقسماط لتغطية الخليط
للتزيين: طماطم صغيرة, بروكلي بعض اللوز المقشر
الطريقة
- يسلق الجمبري مع البهارات الصحيحه السابقه والبصل المفروم.
- يفرم الجمبري فى المفرمة ويترك جانبا.
- نوضع الزبده على النار ثم نضع الطحين او الدقيق عليها ونحرك بسرعه, ثم نضع الفلفل الابيض والملح ويحرك ويبعد عن النار.
- نضع الخلطه السابقة على الجمبري المفروم ويخلط مع بعض ويترك الخليط جانبا حتى يبرد وبعد ذلك تكور على شكل كرات صغيره.
- توضع الكرات فى البيض ثم فى البقسماط وتقلى بالزيت حتى تاخذ اللون الذهبى وتوضع على ورق نشاف حتى تتخلص من الزيت.
- يوضع في طبق ويزين بالطماطم الصغيرة, البروكلي وبعض اللوز المقشر ويقدم مع الرز الابيض.
ملاحظات
1. من الممكن عمل تلك الكرات بكميات كبيره ووضعها فى أكياس وحفظها بالفريزر واخراجها قبل القلى بفترة حتى يذوب الثلج عنها ثم تقلى وتقدم.
2. في حال الرغبة بعمل الكرات حارة يتم وضع فلفل أحمر أو شطة مع الخليط قبل الفرم.