المقادير
- 250 غراماً من المعكرونة اي نوع.
- 600 غرام جزر.
- 250 غرام من الفلفل الاخضر.
- 150 غراماً من البصل.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- رشّة كبيرة من ورق الزعتر.
- 30 غراماً من الجبنة المبروشة.
- 75 غراماً من جبنة الفيتا.
- ليمونة حامضة.
- أوراق من الحبق الطازج.
- ملح، بهار.
الطريقة
- قشّري الجزر والبصل و الفلفل، ثم قطّعيهما إلى شرحات صغيرة.
- سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة.
- ذوّبي فيها الجزر والبصل مدّة 5 دقائق على نار هادئة، مع قليل من الملح والعسل، إلى أن يصبح الخليط كالكراميل.
- أسلقي المعكرونة. في هذا الوقت، قطّعي جبنة الفيتا إلى شرائح رفيعة. إنقعي قطع الليمون الحامض في مياه ساخنة ثم قطّعيها إلى شرائح رفيعة.
- أضيفي الجبنة المبروشة والزعتر في خليط الجزر. صفّي المعكرونة وقدّميها في طبق.
- زيّنيه بالجزر و الفلفل و جبنة الفيتا، برش الحامض، أوراق الحبق، والبهار.