المقادير
دجاجة مقطعة اربع قطع
خبز عربي
خمس روؤس بصل كبيرة ومقطعة جوانح
ورق غار ،عودين قرفة (لسلق الدجاج)
3 ملاعق كبيرة سماق
لوز و صنوبر مقلي
خلطة الدجاج:
2 حص ثوم
راس بصل صغير
ملح ،ملعقة سماق
3ملاعق زيت زيتون
عصير ليمونة واحدة
الطريقة
يوضع الدجاج في ماء السلق مع ورق الغار واعواد القرفة حتى ينضج (30-٣٥ دقيقة)
يقلى البصل المقطع مع زيت الزيتون حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا و يترك ليبرد
بعد أن يبرد البصل نتبله بالسماق .ملاحظة - احتفظي بقليلا من زيت البصل جانبا
بعد سلق الدجاج نعمل خلطة للدجاج بوضع مقادير الخلطة في الخلاط (سن ثوم،راس بصل صغير،ملح ،ملعقة سماق ،3ملاعق زيت زيتون،عصير ليمون (2ليمونة)ثم نتبل الدجاج بها ونضعة في الفرن.
نحضر الخبز العربي وندهنه بقليل من ماء سلق الدجاج وزيت البصل ونضع البصل فوقة والسماق نحمره في الفرن لمدة ٥ دقائق.
نخرج الخبز من الفرن ونضع فوقه الدجاج ونرش عليه اللوز والصنوبر ويقدم .