المقادير
١٠ صدر دجاج
١ كوب بقسماط أو كعك مطحون
٢ بيض
ملح وفلفل أسود
زيت نباتي للقلي
الطريقة
١. تدق الصدور بالمطرقة الخاصة بالبفتيك.
٢. يرش ملح وفلفل اسود عليها، يترك لمدة ٣٠ دقيقة حتى تتشرب الصدور الملح والفلفل.
٣. يخفق البيض وتغمس الصدور، يرش عليها البقسماط ، تترك حتى تكتمل جميع الصدور وينتهي من تجهيزها.
٤. يسخن الزيت للقلي، يقلى ويقد.