المقادير
خلطة الدجاج:
قطعة من صدور الدجاج بدون عظم او جلد
6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
علبة روب
مكعب ماجي
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
2 بصلة مفرومة ناعم
2-3 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1و1/2 ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة كزبره ناشفة
كلها توضع بالفرامة
خلطة المرق:
2 بصل مقطع شرائح
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم
شبنت
2 بطاطا مقطعة مربعات صغيرة
2 بندورة مقطعة مربعات صغيرة
1 فلفل أخضر مقطعة مربعات صغيرة
1ملعقة صغيرة من بزار مشكل
1 ملعقة صغيرة ماسالا حارة
أوراق غار
2 ملعقة كبيرة زبدة
باكيت معجون بندورة
الطريقة
-نضع جميع مكونات الخلطة في الخلاط
-نقطع الدجاج الى مكعبات ومن ثم نضع الليمون المعصور و نضيف الخليط الية ونتركه ليلة كاملة
-في اليوم الثاني نزيل الدجاج من صحن المنقوع بالخليط ونستخدم الخليط المتبقي ونضع البندورة ومعجون البندورة ونضعه مره أخرى بالخلاط
-نحمر شرائح البصل و من ثم نضيف الدجاج ونقلبه لمدة
-نضيف البطاطا ونقلبه ومن ثم نضع البهارات والفلفل الأخضر ونقلب
-نضيف الشبنت والكزبرة ونقلب لمدة 10 دقائق على نار هادئة ومن ثم نضيف خليط البندورة
-ثم نتركه لمدة 15 دقائق وقبل التقديم نوزع الزبدة بشكل قطع صغيرة على السطح ونرش الكزبرة المفرومة ونغلق الطنجرة
-يوضع المرق في طبق التقديم ونقدمه مع الأرز