المقادير
- قطعة متوسطة من اليقطين (القرع) مقطعة مكعبات كبيرة (و الكمية هنا حسب الرغبة).
- بصلة متوسطة مقطعة مربعات.
- مكعب مرق دجاج او نصف كوب مرق دجاج مسلوق.
- ملعقتان طعام زيت نباتي.
- ملعقة شاي من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع كوب كريما حامضة او كريما سائلة للطبخ.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
- ربع كوب من الكستناء المسلوقة او المشوية.
الطريقة
نسلق اليقطين (القرع) في وعاء حتى ينضج و يصبح ليّن.
في مقلاة منفصلة نضع الزيت ،نضيف البصل المقطع،نحرك حتى يذبل البصل.
نضيف مكعب مرق الدجاج و الكاري و الكركم،نقلب المكونات.
نضيف البصل مع الزيت و البهارات الى اليقطين المسلوق في الماء،نحرك قليلا و نهرس المكونات بالخلاط او الهراسة الكهربائية حتى تصبح مزيجا متل الشوربا،ممكن اضافة ماء ساخن حسب الرغبة اذا تريديها متماسكة او سائلة كثيرا.
نضيف الملح و نترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى تتجانس المكونات.
تقدم الشوربا مع قطع من التوست المحمص،ننثر على الوجع ملعقة من جبن البارميزان و ملعقة من الكريما،و قطع صغيرة من الكستناء،و ممكن استبدال الكستناء بالجوز.