المقادير
2.5 كوب طحين
ربع كوب زيت نباتي (نخلط زيت زيتون وزيت نباتي)
1 كوب ماء فاتر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
نخلط جميع المقادير سويا الى ان تصبح عجينة
ثم نتركها 3-5 ساعات حتى تختمر العجينة نفرد العجينة ونضع على سطحها المكونات المرغوبة, وننتظر 10 دقايق قبل وضعها بالفرن على درجة حرارة 190 لمدة 15 أو 20 دقيقة
تختلف حشوة البيتزا و ذلك حسب اختيار كل شخص و لكن هناك قاعدة اساسية قبل وضع مكونات الخضار و هي الصلصة الحمرا
لتحضير الصلصة الحمرا
- في جدر نضع قليل من الزيت النباتي،نضيف بصل مفروم،و ثوم مفروم،نقلب المكونات،نضيف ٣حبات طماطم مقشرة و مقطعة مربعات،نحرك المزيج و نضيف قليل من البهار المشكل،صعتر بري مجفف(متواجد في قسم البهارات في كافة السوبرماركت)،الصعتر (الزعتر ) يعطي رائحة و نكهة لذيذة ل صوص البيتزا،نضيف ملح و نترك المزيج يطبخ قليلا،نهرس المكونات في الهراسة في الجدر و نترك الصلصة تطبخ ع نار هادئة حتى تنضج.
- نضع كمية من الصلصة ع العجين،نوزعها بشكل دائري و نضيف الجبنة الموزاريلا و الجبن القشقوان او اي نوع جبن اخر مثل جبن ايمنتال او البارميزان.تسمى البيتزا التي تحتوي على٤انواع من الجبن ب (كواترو فورماجو)
- ممكن ان نضع على العجينة فقط صوص البيتزا مع جبنة الموزاريلا المبروشة و بعض اوراق الحبق الطازج و تسمى (بيتزا مارغريتا)
- ممكن اضافة الخضار للصوص ،يكون طازجا او مطبوخ نصف استواء.نضع شرائح فلفل اخضر ،حلقات بصل،حلقات طماطم،فطر طازج مقطع،زيتون اسود و على الوجه جبنة موزاريلا،و يمكن اضافة قطع الدجاج المطبوخ او اللحم الستيك المطبوخ او الربيان الى البيتزا،ف حشوات البيتزا تعود حسب رغبة الشخص