المقادير
- 4 كوب و ربع دقيق(طحين عادي).
- 4 كوب و نصف ماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 3 ارباع ملعقة طعام سكر(اجمالا السكر حسب الرغبة).
- 3 ملعقة طعام من ماء الورد.
- 3 ارباع ملعقة طعام من الهيل المطحون.
- 2 ملعقة طعام من جوز الهند المبشور المجفف.
- ربع كوب من الزبدة.
- 1 كوب من الحليب السائل.
الطريقة
- نقوم بنخل الطحين ,نضعه في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك جتى ياهذ اللون البني المائل الى الذهبي ثم نقوم بنخله مجددا للتاكد من عدم وجود اي تكتلات.
- نضع الماء مع السكر و الزعفران,الهيل المطحون,ماء الورد,جوز الهند و نصف كمية الزبدة في قدر اخر ونغلي المزيج.
- نضيف الطحين تدريجيا الى مزيج الماء مع المطيبات و نستمر في التحريك و نحرص على عدم وجود اي تكتلات.
- نضيف الزبدة المتبقية و نمزج جيدا و ندعه يغلي مدة 20 دقيقة بعدها نضيف الحليب و ندعه يطهى مدة 10 دقيقة اضافية.
- نرفع الخبيص عن النار ,نسكبه في طاسات التقديم و ندعه يبرد بدرجة حرارة الغرفة و يزين باي نوع من الكسرات حسب الرغبة.