المقادير
كيلو من الكنافة الشعر
2 كوب من السمنة
قشطة مطبوخة
قطر
سمنة لدهن الصينية
الطريقة
نحمى الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية .
نضع الكنافة في وعاء كبير ثم نذوب السمنة ونصبها فوق الكنافة و نفرك بين أصابع اليدين حتى تنعم و تتشرب الكنافة السمنة نقسم الكنافة إلى قسمين على أن يكون أحدهما أكثر بقليل من القسم الأخر .
ندهن قاع و حواف صينية الفرن بالسمنة ثم نمد النصف الأكبر من الكنافة في الصينية حتى يغطيها و نكبس باليد حتى يستوي سطح الكنافة
نوزع القشطة المطبوخة على الكنافة بالتساوي حتى تغطيها مع ضرورة عدم الاقتراب من حواف الصينية
نوزع النصف الثاني من الكنافة على وجه القشطة بالتساوي .
و يمسد سطحها بلطف حتى يصبح مستوياً ثم تخبز في الفرن المحمى لمدة 45 – 50 دقيقة حتى تشقر
نحمى الفرن من الأعلى و نتركها حتى يحمر وجه صينية الكنافة . نخرج الصينية من الفرن و تقلب على طبق التقديم ثم يصب عليها القطر و تترك لمدة 10 دقائق لترتاح تقطع الكنافة إلى مربعات وتزين بالفستق وتقدم