المقادير
200 غرام بسكويت دايجستيف
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
رشة صغيرة قرفة
مقادير الحشو:
كوب حليب
2 ملعقة صغيرة جيلاتين سادة
كوب كريمة
200 غرام مارشمالو
نصف ملعقة صغيرة برش برتقال ناعم
الطبقة العلوية:
او اى فاكهه بتحبي 20 حبة متوسطة فراولة
باكيت صغير جيلو فراولة
ملعقة صغيرة جيلاتين سادة
كوب ونصف ماء
الطريقة
يجهز قالب الحلو ويكون حسب رغبة ست البيت (مستطيل ، مربع، دائري.....)، انا اخترت قالب مستطيل من البايركس وعريض الحافة ويبطن بورق النايلون الشفاف ويوضع جانبا لحين الاستعمال.
في محضرة الطعام نضع بسكويت الدايجستيف والقرفة وتشغل حتى ينطحن البسكويت، ويضاف اثناء التشغيل الزبدة السائلة بالتدريج حتى يمتزج الخليط جيدا ويصبح جاهزا ويصب في القالب المعد سابقا. وهذه تكون الطبقة الاولى.
لتجهيز الطبقة الثانية أي طبقة الحشوة:
نضع الحليب السائل في كاسرولا ستانلس ستيل على النار ونضيف له الجيلاتين السادة والكريمة السائلة ونحرك المزيج جيدا حتى يذوب الجيلاتين تماما.......
يعدها نضع كمية المارشمالو فوق مزيج الحليب الساخن ونقلب جيدا في ملعقة خشبية حتى يذوب المارشمالو وممكن اضافة برش البرتقال الناعم ، وعندما نتاكد من ذوبان المارشمالو تماما نصبه فوق الطبقة الاولى اي طبقة البسكويت ويوضع في الثلاجة حتى يبرد .
في هذه الاثناء نحضر الطبقة الاخيرة:
يسخن الماء ونضيف له جيلو الفراولة والجيلاتين السادة ويقلبوا جيدا حتى يذوبوا.
ويترك جانبا حتى يبرد تماما قبل سكبه فوق طبقة المارشمالو. وبعد ان يبرد مزيج الجيلو والجيلاتين ويتماسك قليلا يضاف له حبات الفراولة المقطعة او اي نوع فاكهه تفضلينها ويخلطوا جيدا وتوزع فوق خليط البسكويت والمارشمالو البارد عند التقديم يرفع قالب البسكويت بالنايلون ويوضع على طبق التقيدم ونسحب النايلون بحذر .
ويسخن السكين قليلا لتقطيع قالب الحلو ويقدم والف صحتين