المقادير
½ كوب (قطعة) من الزبدة غير المملحة، والمزيد للمقلاة.
4 تفاحات متوسطة الحجم.
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
كوب وملعقة كبيرة من السكّر، كل على حدة، (استعمال منفصل).
كوب من الطحين.
بيضة مخفوقة قليلاً.
كوب ونصف الكوب من الجوز المطحون الخشن.
الطريقة
سخني الفرن مسبقاً على حرارة 350 درجة. ادهني بالزبدة قعر صينية مستديرة بقياس 23 سنتم وجوانبها وضعيها جانباً.
ذوبي نصف كوب من الزبدة في قدر متوسطة الحجم على حرارة متوسطة. دعيها جانباً لتبرد على حرارة الغرفة.
قشري التفاحات، انزعي بذورها ثم قطعيها إلى شرائح بقياس 6 ملم تقريباً وأضيفي إليها القرفة وملعقة كبيرة من السكّر.
رتبي شرائح التفاح على شكل دوائر متقاربة ذات مركز مشترك واحد في أسفل الصينية التي حضرتها مسبقاً. اصنعي طبقة أخرى منها إذا دعت الحاجة.
أنخلي كوب السكّر المتبقي والطحين وضعيهما في وعاء كبير. أضيفي إليهما البيضة والزبدة الذائبة واخلطي المكونات جيداً (لا تفرطي في الخلط).
أضيفي الجوز واستمري في الخلط إلى أن تحصلي على مزيج طري.
وزعي خليط العجين بالتساوي فوق الفاكهة ومسدي أعلى العجينة بملوق مصنوع من المطاط.
ضعي الصينية على الرف الوسط في الفرن واخبزي قالب الحلوى من 40 إلى 45 دقيقة إلى أن يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكنك التأكد من نضجه من خلال وخز وسطه باستعمال عود أسنان.
أخرجي قالب الحلوى من الفرن واتركيه مدة 15 دقيقة تقريباً ليبرد.
عندما تبرد الصينية بما يكفي لتتمكني من إمساكها، مرري سكيناً على جوانبها واقلبي قالب الحلوى داخل الصينية التي تودين تقديمه فيها.
قدمي القالب ساخناً أو على حرارة الغرفة، كما هو أو مع طبقة إضافية من الكريما المخفوقة مثلاً او البوظة.