الطريقة

الطبقه الاولى :

نضع السكر في صينيه الخبز ونشغل النار حتى يحترم السكر ويصبح كراميل  ثم نوزعها على بقية القالب

الطبقه الثانيه

في الخلاط الكهربائي نضع أول شيء البيض حين يخفق البيض نضع فوقه السكر ثم باقي المقادير

نصب الخليط فوق طبقة السكر المحروق

الطبقه الثالثه :

في نفس الخلاط (بدون غسله بعد عمل الطبقة الأولى) نخفق البيض أول شيء ثم نضع فوقه باقي المقادير عدا الدقيق و نصب المزيج في وعاء عميق و نضيف الدقيق بالتدريج ونقلب يدوياً بعد أن يتم خلط الطحين مع المزيج جيداً  نبدأ بصب المزيج فوق طبقة كريم الكراميل في الصينية

نأخذ صينية اكبر قليلاً ونملأ حوالي أقل من نصفها بقليل بالماء الساخن (حمام مائي) نغطس الصينية التي وضعنا فيها الطبقات الثلاثة بالصينية التي تحوي على الماء

نضع الصينيتان في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة او نستعين بسكينة نغرزها في الصينية ويجب أن تخرج السكينة نظيفة لنتأكد من استوائها

نخرج الصينية من الفرن ونتركها قليلاً حتى تأخذ درجة حرارة الجو ثم نضعها بالبراد حتى تجمد طبقة الكريم كراميل ع الاقل 4 ساعات (يمكن تركها بالبراد يومين)

عند التقديم نخرجها من البراد ونتركها نصف ساعة نهزها هز خفيف ثم نقلبها على صينية التقديم