المقادير
4 قطع سمك هامور فيليه
نصف كجم جمبري
نصف كجم حمص
حبة طماطم
بقدونس
3 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
زعتر بري
ليمونة
زيت زيتون
2 ملعقة زبدة صفراء
ملح + فلفل
الطريقة
- يوضع في مقلاة تيفال القليل من زيت الزيتون ويتم تحمير فيليه السمك والجمبري بها لمدة 4 دقائق ثم يرفع ويوضع على ورق ماص.
- في نفس المقلاة وبدون تنظيفها من التحمير توضع بها الزبدة الصفراء على نار هادئة ويوضع بها الثوم والزنجبيل والزعتر وبعض الملح والفلفل ثم نضيف إليهم الحمص مع التقليب المستمر.
- يوضع مرة أخرى السمك والجمبري مع التقليب بحرص حتى لا يتفتت السمك وتعصر فوقهم حبة الطماطم باليد.
- يوضع في طبق التقديم وينثر عليه بعض البقدونس المفروم ويقدم ساخناً.