المقادير
ربع كيلو جرام من الحمص
بصله صغيره مفرومه ناعما
فص ثوم مدقوق
2 حبه فلفل اخضر
2 حبه طماطم مقطعه
قليل من زيت الزيتون
عصير ليمونتين
قليل من الملح -نصف معلقه صغيره كمون
نصف معلقه فلفل مطحون
ربع معلقه بيكربونات الصودا
الطريقة
-ينقع الحمص من الشوائب ويغسل جيدا ثم ينقع حوالي 12 ساعه في الماء +معلقه بيكربونات الصودا
-يغسل الحمص ويغمر بالماء ويسلق مده ساعه علي نار متوسطه حتي يبدا بالغليان ثم تخفف النار
-يصفي الحمص ثم يضاف اليه البصل والفلفل المفروم والطماطم المقطعه ثم يقلب الكل
-يمزج الثوم مع الزيت وعصير الليمون والملح والكمون والفلفل ويصب المزيج فوق الحمص
-يزين الطبق بالفلفل والطماطم ويقدم ساخنا او باردا مع قليل جدا من ماء السلق
ملاحظات
-يجب عدم الافراط في السلق كي تبقي حبات الحمص كامله