المقادير
للعجينة
1 كيلو برغل أحمر ناعم مفروم على ماكينة فرم اللحمة
2 راس بصل وسط يفرم مع البرغل
3 أواق أو نصف كيلو لحمة هبرة
1 ملعقة صغيرة مردقوش
ملح و فلفل أسود و بهار
للحشوة:
بصلة
نصف كيلو لحم مفروم خشن
صنوبر
ملح و فلفل أسود و بهار و قرفة
الطريقة
نحضر العجينة و ذلك بعجن البرغل المفروم مع اللحمة الهبرة المفرومة و بقية المقادير
و يمكن وضع القليل من الثلج أثناء فرم اللحمة وخلطها مع البرغل و ذلك لجعل العجينة متماسكة أكثر
نحضر الحشوة و ذلك بتحميس البصل مع اللحم المفروم و البهارات ثم وضع الصنوبر بعد رفع اللحمة عن النار
نبدأ بعمل كرات من العجينة و حشوها باللحم المفروم
بعد الانتهاء من حشو كل المقدار نقلي الكبة في زيت حامي و غزير
صحة و هنا