المقادير
المقادير:
12 حبة بيض
خليط التلوين :
3 كوب ماء
½ كوب خل ابيض
1 حبة متوسطة شمندر / ارباع
2 ملعقة صغيرة ملح
الحشو:
½ كوب مايونيز
1 ملعقة كبيرة معجون المستردة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
¼ ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
¼ ملعقة صغيرة بابريك
للتقديم :
½ كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 رغيف خبز باجيت
زيت زيتون
الطريقة
نسلق حبات البيض في قدر مع الماء والملح وشوية خل .
في قدر اخر تسلق حبات الشمندر المقطعة في الماء والخل
تقشرحبات البيض وتوضع في طبق غميق ويضاف لها ماء سلق الشمندر الاحمر
وتترك حوالي 2 ساعة حتى تاخذ اللون الاحمر.
نقطع الباجيت الى شرائح وتدهن بزيت الزيتون بواسطة الفرشاة وتحمص على الشواية.
في طبق نخلط المايونيز مع المستردة والفلفل والملح والكركم والبابريكا والبقدونس المفروم.
تقطع حبات البيض الى نصفين.
ينزع صفار البيض ويضاف الى خليط المايونيز والمستردة ويخلطوا جيدا.
يصف بياض البيض المسلوق على صينية
توزع حشوة صفار البيض والمايونيز والمستردة بداخل كل حبة
ويقدم مع التوست المحمص والبقدونس المفروم والمايونيز والزيتون