المقادير
كيلو لحمة
كوبان من البرغل
قليل من النعنع الأخضر
قليل من البهار
قليل من فلفل أحمر حر
بصلتان
الطريقة
نفرم المقادير على الخلاط (يمكن أن نزيد البرغل قليلا حسب الرغبة ولكن يجب أن تكون اللحمة ظاهرة وأكثر من البرغل)، ثم ندعكها باليد جيدا، ونضعها على الأسياخ ونشويها على الفحم او في الفرن. طريقة أخرى نحضر كيلو لحم غنم أو بقر يكون مدهنا بعض الشيء ثم نخلط معه كوبي برغل ناعم بعد غسله، ونضيف إليه بصلة كبيرة ونطحن الخليط مرة واحدة على مفرمة الكبة ونشكل الخليط دوائراواصابع
على فكره يمكن ما نطحن الخليط في مفرمة الكبة فقط ننقع البرغل بالماء مدة عشر دقائق ثم نضيفه إلى اللحمة والبصلة وندعكه باليد جيدا
ندهن صينية الفرن بقليل من السمنه ثم ندهن سطح الكبة بالفرشاة بقليل من االسمنه
ونشويها بالفرن أو نشويها على الفحم، ويجب ألا نطيل وقت الشي حتى لا تنشف الكبه اخيرا نقلي بصله مفرومه جوانح بالسمنه ونقلب الكبه فيها ثم تقدم مع السلطه اواللبن