المقادير
صدور الدجاج بدون عظم
2 بيض مخفوقتان خفقاً خفيفاً
كوب قرشلة مخلوط بجبنة البارميزان
زيت للقلي
شرائح من لحم ديك الحبش المدخن
شرائح من الجبنة المربعات
الطريقة
توضع شريحة من لحم ديك الحبش المقدد على كل قطعة دجاج بحيث تكون الدجاجة مدقوقة تتبعها شريحة جبنة ثم تلف رولات او تشك على بعض
تغمس كل من شرائح الدجاج بالبيض ثم بالقرشلة.
يحمى الزيت ثم تقلّى قطع الدجاج المغلّفة على نار متوسّطة الحرارة لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق من الجهتين أو حتى ينضج الدجاج ويكتسب لونا ذهبيا.
يقدم الطبق مع السلطة الخضراء والبطاطا المقلية.