المقادير
1 كيلو روبيان مقشر ومنظف
1 معلقه شاي ثوم مهروس
2/1 معلقه اكل بهارات مخلوطه
2/1 معلقه اكل فلفل اسود
ملح
4 ملاعق خل
1 معلقه كزبره وكمون
بصل مقطع مكعبات
مشروم
اعواد خشب
زيت للقلي
بيضه
بقسماط ناعم
الطريقة
-نضع كل المقادير الاولي ويخلط مع الروبيان ويترك لمده 3 ساعات
-ثم يزال الماء الذي تكون من خلكه الروبيان
-يغمس الروبيان في البيض ثم في البقسماط ثم نضعه في الثلاجه لمده ساعه قبل القلي
-يخرج من الثلاجه ثم ناخذ العيدان الخشب ويشك المشروم ثم الروبيان ثم بصل ثم روبيان ثم فلفل وهكذا حتي ننتهي من المقدار
ويقلي في الزيت ويقلب عل الجهه التاليه حتي يحمر وبالهنا