المقادير
• كوب عدس اسمر ( كشري).
• كوب رز مصري.
• نصف كوب شعيرية رقم ١.
• كوب معكرونة سباغيتي رفم ٢٣.
• نصف كوب حمص مسلوق.
• ٣ اكواب بصل جوانح.
• ٢ ملعقة طعام طحين ابيض.
• ٥حصوص ثوم مروس.
• ٢ كوب عصير طماطم.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ربع كوب خل ابيض.
• ملعقة شاي فلفل احمر مجروش.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت كافي للقلي.
• كوبين و نصف ماء.
مقادير الدقة
• ٢ ملعقة طعام ثوم مهروس.
• نصف كوب خل.
• نصف كوب ماء.
• ملح حسب الرغبة.
الطريقة
يرش الطحين على البصل ثم يحمر في زيت ساخن غزير،يصفى و يترك جانبا.
تحمر الشعيرية في ربع كوب زيت ثم يضاف اليها ٢ كوب ماء و الملح و تترك حتى تغلي ثم يضاف الرز و يترك على النار حتى ينشف.
يسلق العدس في ماء وافر مدة ٣٠-٤٠ دقيقة او حتى ينضج ثم يصفى.
تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة طعام زيت و ملعقة صغيرة ملح مدة ٨ دقائق او حتى تنضج المعكرونة و تصفى.
يحمر الثوم م الفلفل و قليل من الملح في ملعقة طعام زيت ثم يضاف اليه عصير الطماطم و يترك على النار حتى ينضج و يتركز ثم يضاف اليه نصف كوب ماء و يترك حتى يغلي.
نخلط مقادير الدقة مع بعضها جيّدا.
يسكب الكشري و ذلك بوضع طبقة من الارز بالشعيرية ثم المعكرونة ثم العدس ثم الحمص و يزين بالبصل الكرسبي ثم تسكب صلصة الطماطم على السطح ثم الدقة و تقدم.