المقادير
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
8 أو 700 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة
2 فصوص من الثوم٬ المفروم فرماً ناعماً
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ المُقشرة والمفرومة
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
2 أكواب أو 500 مل من الماء
1 ملعقة صغيرة من عشبة المريمية المجفّفة
1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
1 كوب أو 65 غ من الباغيت٬ المقطّع إلى مكعّبات
1 علبة أو 450 غ من الهليون المعلب٬ المقطّع إلى أنصاف
8 شرائح من جبنة الموتزاريلا قليلة الدسم
الطريقة
يسخن الزيت النباتي في مقلى كبير غير لاصق، وتُضاف إليه صدور الدجاج وتُقلّى لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق أو حتى تنضج. تُخرج من القدر وتوضع جانباً.
يُضاف الثوم والبصل المفروم إلى الزيت عينه ويُطهيا على نارٍ متوسّطة الحرارة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى يذبل البصل.
تُضاف الطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، والماء، ونبتة المريمية، والأوريغانو المجفف، والفلفل الأبيض. تُغلى المكوّنات مع التحريك ثمّ تُترك على نارٍ خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف الخبز الافرنجي، وتُمزج المكوّنات جيّداً لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح الخبز في منتهى الطراوة ثمّ تُسكب في طبق للفرن قياس 30 سم × 24 سم.
يُنسّق الدجاج على الوجه، ويُغلّف بالهليون والجبنة.
يُطهى الطبق في فرنٍ مُحمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تذوب الجبنة ثمّ يُقدّم.