المقادير
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة والمقطعة
1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة والمقطعة
1 ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس الطازجة والمقطعة
ملح وفلفل أسود مطحون طازج
8 شرائح (تزن الشريحة حوالي 80 جم) من الدجاج
½ 1 كوب من صلصة الطماطم البسيطة (التالي شرح طريقة تحضيرها أو أي صلصة جاهزة)
½ كوب من جبن الموزاريلا المبشور
16 ملعقة صغيرة من جبن البارميزان المبشور
2 ملعقة كبيرة من الزبد غير المملح مقطع إلى قطع صغيرة
الطريقة
يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية)
يخلط الزيت في إناء صغير مع الأعشاب ويتبل الخليط الملح والفلفل
تدهن شرائح الدجاج من الجانبين بخليط الأعشاب
تسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار مرتفعة الحرارة
تشوح شرائح الدجاج في المقلاة حتى تتحمر قليلاً لمدة دقيقتين على كل جانب ثم ترفع المقلاة عن النار
ترص قطع الدجاج في صينية خبز وتضاف الصلصة بالمعلقة فوق كل شريحة من الدجاج
يرش كذلك فوق كل شريحة 1 ملعقة صغيرة من جبن الموتزريلا المبشور
ثم يرش من فوقه 2 ملعقة صغيرة لكل شريحة من جبن البارميزان المبشور
ثم توضع قطع الزبد الصغير فوق الجبن المبشور وتوضع الصينية في الفرن من 3 إلى 5 دقائق حتى يذوب الجبن وينضج الدجاج