المقادير
- 2 حبة باذنجان حجم صغير
- 100 مل لحم ضأن رأس العصفور
- نصف بصلة صغيرة
- نصف ورقة غار
- 15 مل بهارات مشكلة
- 10 مل ملح
- 4 حبات بندورة مسلوقة
- معقة هريس البندورة
- 150 مل ماء
- خبز توست شوفان مقطع مكعبات
- 100 مل لبن (بفضل ان يكون قليل الدسم)
- 50 مل طحينية
- 2 فص ثوم مهروس
- 30 مل بقدونس مفروم للزينة
الطريقة
- نسلق اللحم مع البصل و البهارات و ورق الغار.
- نغلف اباذنجان بورق القصدير و نشويه بالفرن لمدة 45 دقيقة.
- نضع الخبز بالفرن الى ان يقسى.
- نقطعه مكعبات
- نضع البدورة و الماء و معجون البندورة بالخلاط و نضعه ليغلي على النار ثم نخفض النار و نضيف الباذنجان ليغلي و يتجانس.
- نخلط اللبن و الثوم و الطحينة.
- نرتب في وعاء السكب الخبز
- نشربه بمرق ابندورو الى ان يغمره و لا يغطيه.
- نصفي 3/4 كمية الباذنجان و نضعه فوق الخبز و المرق.
- نضع فوه خليط اللبن.
- نسكب فوقه اللحم و باقي كمية الباذنجان و البقدونس.
ملاحظات
تمتعوا بابتكاراتي .. و ارجو التعليق :)