المقادير
500 غرام لحم ضأن
نصف كوب حمص
ربع كوب زبيب
2 حبة بصل
2 فص ثوم
ملعقة طعام زيت
3 أكواب و نصف مرق لحم
ملعقة صغيرة فلفل حار
2 ملعقة قرفة
ربع باقة كزبرة خضراء
ملح
فلفل أسود
350 غرام كسكس
ماء
الطريقة
يغسل اللحم و يقطع مكعبات و يفرم البصل و الكزبرة الخضراء و يطحن الثوم و ينقع الحمص ليلة كاملة ثم يسلق و يصفى
يحمر الزبيب ثم يوضع جانباً ثم يحمر البصل و الثوم و الكزبرة الخضراء حتى تطرى
يضاف اللحم و الحمص و البهارات و يحرك الخليط ثم تضاف مرقة اللحم و يغطى الإناء و يترك حتى ينضج
ينقع الكسكس في الماء ثم يطبخ حسب التعليمات المدونة على العلبة
يسكب الكسكس في طبق التقديم و يوضع في وسطه خليط اللحم و يزين بالزبيب