المقادير
صدور دجاج
شرائح رومى مدخن
شرائح جبنة شيدر
جبن رومي مبشور
شرائح زيتون أسود بدون نواة
2 بيضة
بقسماط
زبدة
خلة اسنان
الطريقة
- تفرد صدور الدجاج في صينية وتدهن بالزبدة.
- توضع شريحة جبن شيدر وشريحة رومي مدخن في نصف شريحة الدجاج وبينهما شرائح الزيتون الأسود ويتم دهنها بالزبدة مرة أخرى من الداخل ويطوى عليها النصف الآخر.
- تغلق الجوانب جيداً بخلة الأسنان.
- يتم خفق البيض في طبق جانبي مع وضع بعض الملح والفلفل والشطة الحمراء ومبشور الجبنة الرومي.
- تغمس شرائح الدجاج بعد غلقها في البيض المخفوق بالتوابل والجبن الرومي ثم تقلب في البقسماط جيداً ويتم قليها في الزيت على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- بسبب حرارة القلي تذوب الجبن وتمتزج بشرائح الرومي والدجاج الفيليه والأفضل أن توضع صدور الدجاج داخل الخبز الفرنسي وتزين بالخس والمايونيز والكاتشب وحلقات الطماطم.
ملاحظات
نصيحة: جربوا دائماً وضع مبشور الجبن الرومي أو جبنة البارميجان داخل البيض المخفوق عند عمل الفراخ البانيه العادية.