المقادير
2 كيلو بصل
دجاجتين مقطع إلى أنصاف أو أرباع
5 خبز طابون أو خبز إيراني
زيت زيتون بكر
ملح
صنوبر وسماق للتزيين
الطريقة
- يفرم البصل قطع صغيرة ويوضع في قدر على النار حتى يذبل ثم يصب فوقه زيت زيتون حتى يغطيه ويوضع عليه الملح، يترك حتى النضوج.
- يقطع الدجاج ويطبخ ويحمر بالفرن.
- نأخذ قدر البصل ويوضع جانباً ونحضر الخبز دون أن يقطع بأخذ الرغيف وتغميسه قليلاً بزيت البصل ويوضع في صينية للتقديم وتغطى بالبصل ثم يرش فوقه السماق والصنوبر المقلي ونستمر بهذه الطريقة حتى ينتهي جميع الخبز.
- يوضع الدجاج على آخر رغيف أو قبل الأخير ويوضع عليه قليل من البصل والصنوبر ويتم وضع الصينية بالفرن ليصبح مقرمشاً ويقدم ساخناً.