المقادير
- ملعقة طعام زيت زيتون.
- ٦٨٠ غرام من الفطر الطازج المقطع شرائح رفيعة.
- بصلة متوسطة مقطعة مربعات.
- ٣ ملاعق طعام طحين .
- ٢ ملعقة طعام بهار بابريكا .
- ٢ ملعقة طعام شبنت مجفف ( يسمى ايضا شومر مجفف).
- ٤ اكواب مرقة لحم مخفّض الصوديوم او مرقة فطر .
- ٢ كوب من حليب قليل الدسم.
- ٦٨٠ غرام من البطاطا مقشرة و مقطعة الى مكعبات صغيرة ( ١سنتمتر وربع ).
- نصف كوب كريما حامضة للطبخ قليلة الدسم.
- ملح حسب الرغبة.
الطريقة
نقلب البصل مع الزيت على حرارة عالية قليلا،نضيف شرائح الفطر،نترك المزيج يطبخ حتى يتبخر الماء من المكونات مدة ١٠ الى ١٥ دقيقة. ممكن الاحتفاظ بالكمية المتبقية بعد الاكل في الثلاجة مدة يومين.
نخفض الحرارة الى متوسطة،نترك الفطر يذبل و يصبح طريا تقريبا مدة ٤ دقائق.
نضيف الطحين،بهار البابريكا و الشبنت و نقلب المكونات مدة ١٥ ثانية.
نضيف مرق اللحم،الحليب و مكعبات البطاطا،نغطي الوعاء و نترك المزيج حتى يغلي قليلا ثم نرفع الغطاء و نترك المزيج يطبخ حتى تلين حبات البطاطا مدة ٥ دقائق.
نرفع الشوربا عن النار،نضيف الكريما و الملح ،نمزج و تقدم ساخنة.
ملاحظات
تكفي هذه الكمية ٦ حصص اي تقريبا كوب و نصف للحصة الواحدة.تحتوي الحصة الواحدة على المعلومات الغذائية التالية:
- ٢٣٢ سعرة حرارية .
- ٦غرام دهون ( ٢ غرام منها دهون مشبعة).
- ٣٧ ميلليغرام كوليسترول.
- ٣٧ غرام كاربوهايدرايت.
- صفر سكر .
- ١٠ غرام بروتين.
- ٤ غرام الياف.
- ٧٠٣ ميلليغرام صوديوم.
- ٩٧١ ميلليغرام بوتاسيوم.