المقادير
1 باقة بروكلي
1 بصلة صغيرة، مفرومة فرما ناعما
1 حبة بطاطا متوسطة الحجم مقشرة او مقطعة مكعبات
1/4 كوب طحين لجميع الأغراض
3 أكواب مرق الخضار
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور
1 كوب جبن شيدر مبشور
كوب و نصف حليب خالي من الدهون
الملح و الفلفل أسود
2 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رقيقة
الطريقة
بعد غسل البروكلي، إفصل زهيرات البروكلي عن الساق "اجعل نصف الساق فقط ملتصق بالزهرة"، او ضع الزهور جانباً.
قشر سيقان البروكلي و قطعها و ضعها جانباً
ضع بعض زيت الكانولا أو الزيتون في وعاء الطبخ و اطهو على نار متوسطة الحرارة. إضف ساق البروكلي المقطع، البصل والبطاطا و إطهو مع التحريك حتى يلين البروكلي والبصل لمدة من 7 إلى 10 دقائق. يضاف الدقيق ويطهى مع التحريك، حتى يتحمص قليلاً، حوالي 2 دقيقة.
ضع المرق و دع الشوربة تغلي. خفض الحرارة للحفاظ على جودة الخضار و واصل الطهي لمدة من 12 إلى 15 دقيقة.
ضع زهيرات البروكلي مع نصف كوب ماء في قدر صغير. و اتركه ليغلي، مع ابقائه مغطى لمدة 5 دقائق.
اسكب الزهيرات مع الماء فوق الشوربة وأضف جوزة الطيب. حرك المزيج بلطف حتى تتوزع الحرارة.
ثم أضف جبن الشيدر،الحليب و الملح والفلفل.
تقدم بعض تزيينها بالبصل الأخضر.
بقايا الحساء يجب إعادة تسخينه في الميكروويف بدلا من فرن الطبخ، حتى لا ينفصل الجبن عن المرق
ملاحظات
السعرات الحرارية: 230؛
إجمالي الدهون 8 غرامات
الدهون المشبعة: 4.5 غرام
البروتين: 16 غراما
إجمالي الكربوهيدرات: 26 غرام
السكر: 10 غرام
الألياف: 4 غرام
نسبة الكولسترول: 20 ملليغرام
الصوديوم: 360 ملليغرام