المقادير
١ ملعقة كبيرة من الزبده
١ حبة كراث
١ ملعقة كبيره خل أبيض
٥٠٠ جم كوسة مقطعة شقف
٣٠٠ جم من الخرشوف المقطع
١/٢ ربطة بقدونس مفروم
١ فص ثوم مفري
ملح وفلفل
رأس صغير خس
من ٣ إلى ٤ أكواب من مرق الدجاج
٢ كوب كريمة أو كوب و١/٢ الكوب كريمه طازجه و١/٢ كوب من الكريمة الحامضة
الطريقة
يقلى الكراث في الزبده والزيت في قدر على النار
يضاف إلى القدر الكوسة والخرشوف والبقدونس والثوم والملح والفلفل والخل ويقلى
ثم يضاف الخس والمرق إلى الخليط ويترك على النار لمدة ٢٠ دقيقة
تضاف الكريمة إلى الخليط ثم يرفع من على النار
يطحن الخليط ويقدم مزين بالكزبرة أو قطع الخرشوف المقلاة في الزبدة