المقادير
15 قطعة من الخبز التوست
2 كوب سكر
½ 1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة ماء
ماء ورد
مقادير الكريما:
2 علبة كريمة مخفوقة
2 ملعقة كبيرة نشاء
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 كوب فستق مفروم (غير محمص)
1 ملعقة كبيرة مربى زهر البرتقال
الطريقة
1- نحمص قطع الخبز من الفرن بعد التخلص من الأطراف لتصبح ذهبية اللون.
2- نضع 3 ملاعق كبيرة سكر في وعاء على نار مرتفعة ونحرك باستمرار ثم نضيف الماء وما تبقى من السكر ونحرك جيداً حتى يغلي المزيج.
3- نرفع الخليط عن النار ونضيف ماء الورد وماء الزهر ونحرك جيداً ثم نسكبه فوق قطع الخبز.
4- نوزع قطع الخبز في وعاء كبير للتقديم.
5- نغلي الكريما على نار هادئة مع النشاء ونحرك باستمرار حتى يصبح الخليط كثيفاً نرفعه عن النار ونضيف ماء الزهر.
6- نحرك الخليط السابق جيداً ثم نسكبه على الخبز ونزين بالفستق الحلبي ومربى زهر البرتقال.
7- نضع عيش السرايا في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.