المقادير
2 ½ كوب طحين
5 بيضات
2 و½ كوب ماء
¾ كوب زيت الذرة
1 ملعقة صغيرة ملح
القطر
10 أكواب سكر
4 أكواب ماء
2 ملعقة عصير الليمون
الطريقة
لعمل القطر
تخلط مقاديرها مع بعض وتطهى على النار لمدة 10 دقائق ثم تترك حتى تبرد
نضع الماء - الزيت - الملح - السكر و نتركهم حتى يغلوا
نرفع الوعاء عندما اول ما يغلي من على النار
نضع كمية الطحين مرة واحدة و نقلب كويس و بسرعة بملعقة خشب حتى يختفى الطحين كله حوالى 3 دقائق
تترك حتى تبرد شوية و لكن مغطاه ببلاستيك
نضع الخليط في العجانة وننزل البيض واحدة تلو الأخرى حتى تختفي
بعد ما تنتهى من اضافة البيض كله ونطفئ المضرب
نعبى كيس بلح الشام اللي فى السوق و نملئه
امسك الكيس واحضر طبق صغير به زيت و اضغط على الكيس انزل بلح الشام واحط يدي الاخرى فى الزيت و اقطع بالطول اللي أريده
لو أردنا يطلع مقرمش لازم يوضع فى زيت دافى
لو أردناه طرى يتقلى فى زيت ساخن
و نطلعه نحطه فى شراب بارد لمدة 5 دقائق ثم فى مصفاه على صحن عميق
اذا اردنا ان نقلى كمية أخرى يجب ان يبرد الزيت أونضيف زيت بارد عليه و نعيد الكرة ويقدم
ملاحظات
يمكن حشيها بالقشطة
وممكن نحط رشة جوزهند