المقادير
أربع بيضات
ملعقة كبيرة زبد
3/4 كوب سكر ناعم
كوب كورن فلور
1/5 كوب دقيق
للتجميل:
كوب سكر ناعم
كوب زبدة
2 ملعقة ماء مغلي
2 ملعقة كبيرة بن ناعم
2 ملعقة كبيرة لبن مكثف
الطريقة
- يفصل صفار البيض عن البياض في طبق و يضاف إليه السكر و يخفق جيدا حتى يغلظ القوام
- يخفق بياض البيض حتى يجمد
- يضاف الدقيق على دفعات إلى خليط البياض مع إضافة 2 ملعقة كبيرة ماء و يقلب جيدا ثم يضاف إليه بياض البيض و يقلب الجميع بخفة
- تصب في صينية مدهونة و مبطنة بالدقيق وتخبز في فرن حار لمدة ربع ساعة ثم تهدأ الحرارة حتى يتم النضج
- تترك حتى تهدأ الحرارة ثم تقلب على منخل سلك حتى تبرد بعيدا عن تيار الهواء
طريقة عمل الكريمة:
- يذاب اللبن في الماء الغلي ثم تترك حتى تبرد
- يخفق الزبد و السكر و البن جيدا حتى يتماسك المزيج و يصير هاشا
- يقطع الحواف و تشق التورتة نصفين و تحشى بالكريمة وتدهن الحواف بالكريمة و تدحرج على شيكولاتة فورما سيلا ثم يجمل الوجه بوردات من الكريمة