المقادير
كوب و نصف سميد ناعم.
٣ ملاعق طعام زبدة.
كوب و نصف سكر.
كوب و ربع ماء.
كوب فستق حلبي مطحون.
علبة قشطة ( الافضل استخدام قشطة طازجة اذا توفر).
كوب و ربع عجينة الكنافة.
٣ ملاعق طعام قطر (شيرة).
الطريقة
نضع السميد على النار حتى يتحمص جيدا.
نضيف الزبدة و نقلب جيدا مدة ٥ دقائق.
نخلط السكر و الماء جيدا في وعاء منفصل حتى يذوب السكر،ثم نضيف الخليط الى السميد. نقلب جيدا حتى تفتح حبة السميد و يتشرب الماء و تصبح لدينا عجينة متماسكة نرفعها عن النار و نتركها لتبرد.
نضع قليلا من الزبدة على عجينة الكنافة في مقلاة منفصلة و نحمصها في صينية على النار حتى تتحمر.
نحضر صحنا دائريا،نضع فيه السميد بحيث ان ياخذ السميد شكل الصحن .
نضيف فوقه طبقة من الفستق الحلبي المخلوط مع القطر ( الشيرة) على سطح السميد.
نضيف القشطة فوق سطح السميد والفستق الحلبي.
نضع طبقة رقيقة من الكنافة المحمصة.
نزين بالفستق الحلبي و نقدمها مع القطر.