المقادير
لتحضير البسكويت:
كوب و ربع دقيق
نصف كوب كاكاو بدون سكر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
كوب و نصف سكر
10 ملعقة كبيرة زبدة (بدون ملح)
1 بيض
لتحضير كريمة الڤانيليا:
4 ملعقة كبيرة زبدة (بدون ملح)
ربع كوب دهن ( أو شحم نباتي)
2 كوب سكر بودرة
2 ملعقة صغيرة ڤانيليا
الطريقة
يُخفق البيض مع السكر جيداً، وتُضاف الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
يُخلط الدقيق مع الكاكاو وبيكربونات الصودا والملح، ثم يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع الخفق الجيد حتى تتداخل المكونات.
يُشكل العجين على هيئة أقراص دائرية صغيرة مع الضغط الخفيف عليها ، وتُرص في صاج مع مراعاة ترك مسافات بينها حتى لا تتلاصق، و نقوم بعمل تشكيل على سطحه باستخدام شوكة و عمل شكل مربعات .
تُخبز في فرن حرارته 180ْ لمدة 12-15 دقيقة.
بالنسبة للحشو ، تُوضع الزبدة مع الشحم النباتي والفانيليا والسكر البودرة في ال Food Processor حتى تندمج المحتويات ، و يُوضع في كيس حلواني ليسهل التحكم فيه.
يُترك البسكويت حتى يبرد قليلاً ، ثم تُحشى كل وحدتين من البسكويت بحشوة الڤانيليا و يُراعى وضعها على أطراف البسكوت .